口子酒業(yè)建廠70周年慶典舉行 唱響口子窖繼往開來序曲
2019-06-05
口子酒業(yè)建廠70周年慶典舉行 唱響口子窖繼往開來序曲
2019年5月31日，以“繼往·開來”為主題的安徽口子酒業(yè)建廠70周年慶典策劃活動(dòng)在安徽省淮北市舉行?；顒?dòng)從工藝傳承、人才培養(yǎng)、原酒產(chǎn)能和品牌建設(shè)等四個(gè)方面回顧了口子酒業(yè)70年發(fā)展歷程。
圖為安徽口子酒業(yè)建廠70周年慶典策劃活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
口子酒業(yè)的前身——“國(guó)營(yíng)濉溪人民酒廠”誕生于1949年5月18日，是安徽省內(nèi)第一家國(guó)營(yíng)酒廠，成立當(dāng)年僅16名職工，兩副鍋甑，年出酒量不足百噸。時(shí)至今日，口子酒業(yè)已一步步發(fā)展成為年銷售規(guī)模達(dá)數(shù)十億元的國(guó)家釀酒重點(diǎn)骨干企業(yè)，也成為中國(guó)兼香型白酒當(dāng)之無愧的領(lǐng)航者。
真藏實(shí)窖，堅(jiān)守品質(zhì)
70年來，口子酒業(yè)堅(jiān)守中國(guó)白酒江淮核心產(chǎn)區(qū)，傳承濉溪2700年釀酒文化，從選料、制曲、蒸酒、調(diào)酒到封酒、窖藏等各個(gè)環(huán)節(jié)，逐步構(gòu)建并完善“真藏實(shí)窖”工藝體系，將自身悠久獨(dú)特的釀酒工藝不斷發(fā)揚(yáng)光大?？谧泳茦I(yè)首創(chuàng)超高溫曲提香工藝，獨(dú)有三步循環(huán)儲(chǔ)存工藝并創(chuàng)新高溫堆積潤(rùn)料發(fā)酵工藝。此外，源自濉溪千年釀酒古法的菊花紅心曲，也被載入中國(guó)輕工業(yè)部《白酒工業(yè)手冊(cè)》。2003年，《原產(chǎn)地域口子窖酒釀制標(biāo)準(zhǔn)》 正式成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2010年，口子酒業(yè)成為兼香型白酒標(biāo)委會(huì)秘書處承擔(dān)單位。
心手相傳，名家輩出
口子酒業(yè)十分注重釀酒傳承和人才培養(yǎng)，迄今為止，已擁有6位國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委。繼被稱為“酒鄉(xiāng)神舌”的釀酒大師第一人房藝武和首屆中國(guó)釀酒大師張國(guó)強(qiáng)之后，現(xiàn)任安徽口子酒業(yè)股份有限公司董事、副總經(jīng)理，被稱為“中國(guó)白酒工藝大師”的徐欽祥，參與并領(lǐng)導(dǎo)了口子酒業(yè)首創(chuàng)的超高溫曲、高溫堆積潤(rùn)料發(fā)酵和三步循環(huán)儲(chǔ)存等一系列復(fù)合兼香工藝技術(shù)體系研究，創(chuàng)立了口子窖酒“三多一高一長(zhǎng)”的復(fù)合兼香生產(chǎn)工藝，保證了口子酒穩(wěn)定的品質(zhì)、鮮明的風(fēng)格和安全的質(zhì)量。同時(shí)，口子酒業(yè)充滿活力的人才機(jī)制，也為釀造品質(zhì)一流的口子窖酒提供了強(qiáng)大人才保障。
圖為“中國(guó)白酒工藝大師”、安徽口子酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理徐欽祥
產(chǎn)能擴(kuò)容，持續(xù)發(fā)展
截至2018年，安徽口子酒業(yè)股份有限公司已擁有發(fā)酵池近10000條，具有年產(chǎn)3.3萬噸優(yōu)質(zhì)原酒的生產(chǎn)能力和18萬噸的原酒儲(chǔ)酒能力。
在打造“百億口子”的戰(zhàn)略指引下，口子酒業(yè)啟動(dòng)了建設(shè)口子文化園，口子工業(yè)園和口子產(chǎn)業(yè)園的“一企三園”發(fā)展規(guī)劃。其中，包括大曲酒釀造、成品酒包裝、優(yōu)質(zhì)酒陳化老熟和儲(chǔ)存以及生物工程（制曲）四個(gè)子項(xiàng)目和配套的生活區(qū)及文化博覽園的口子產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目總投資達(dá)15億元。
品牌之道，決勝千里
面對(duì)全方位市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的到來，口子人堅(jiān)定不移地明確了以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以“持續(xù)滿足顧客需求”為核心的經(jīng)營(yíng)思路，實(shí)施“省內(nèi)市場(chǎng)精耕細(xì)作，省外市場(chǎng)有序擴(kuò)張”的發(fā)展戰(zhàn)略。旗幟鮮明地樹立起“真藏實(shí)窖、誠(chéng)待天下”的品牌大旗，依托歷史、文化和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，打造特色品牌，實(shí)現(xiàn)了從“口子酒”到“口子窖”的品牌跨越。
70年是一份歷史和品質(zhì)的積淀，70年更是一個(gè)全新征程的開始?？谧泳茦I(yè)正昂首踏步，以打造“大國(guó)兼香”的雄姿和豪邁，邁向新的華章。
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